JABŁKOWE BABECZKI Z KRUSZONKĄ

Porcje: na 12 babeczek

BĘDZIESZ POTRZEBOWAĆ...

• Składniki na babeczki:
• 2 Jajka
• 230g Mąki pszennej
• 155g Cukru
• 125g Masła w temperaturze pokojowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki soli
• Jabłka 
• 
  
• Składniki na kruszonkę:
• 75g cukru trzcinowego 
• 100g schłodzonego solonego masła
• 140g mąki samorosnącej*
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego 
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 
  
• Składniki do kremu:
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 110g lekkiego cukru brązowego
• 250g masła w temperaturze pokojowej
• 400g cukru pudru
• 2 łyżki mleka pełnego

Nagrzej piekarnik do 170oC.

Aby zrobić babeczki:

• Zacznij od zrobienia jabłek. Obierz, pozbądź się środka i pokrój jabłka w małe kwadraty.


• Umieść w dużym garnku z wodą, której będzie na tyle by przykryła jabłka, później gotuj na małym ogniu jakieś 5-7 minut aż zrobią się miękkie i zostaw je aż ostygną.


• Zmieszaj razem masło i cukier trzcinowy aż wszystko będzie lekkie i puszyste. 


• Dodaj jajka, potem aromat waniliowy, wszystko zmieszaj, aż się połączy.


• Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól i delikatnie mieszaj, aż się połączą.


• Ostrożnie dodaj ugotowane jabłka. 


• Nałóż łyżką ciasto do form.


• Piecz przez 15-20 minut, dopóki ciasto nie będzie złoto brązowe.

Następnie zrób posypkę!

• W dużej misce, utrzyj razem masło, mąkę, cynamon i aromat waniliowy aż zrobią się kruche, następnie wymieszaj z cukrem.


• Rozprowadź posypkę po blaszce i piecz przez 5-10 minut, aż nabierze złotego koloru.

Aby zrobić krem:

• Ubij razem mało i brązowy cukier z cynamonem i aromatem waniliowym, przez jakieś 5-7 minut aż wszystko się połączy i będzie lekkie i puszyste.


• Dodaj cukier co jakiś czas i nadal ubijaj na niskiej prędkości. 


• Dodawaj po łyżce stołowej mleka aż krem będzie lekki i kremowy ale wystarczająco sztywny albo utrzymał swój kształt. 

Dekorowanie babeczek:

• Kiedy babeczki i posypka całkiem wystygną, nabierz kremu do rękawa cukierniczego, z dyszą w gwiazdkę. 


• Rozprowadź niewielką ilość kremu na górze każdej babeczki i  dodaj posypkę. 


• Używając rękawa ozdób kremem na posypce, każdą z babeczek. 

[*Samospulchniającą się mąkę, możecie zrobić sami. Dodajcie 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia i 0,5 łyżeczki soli na każdą szklankę mąki.
Następny przepis to 2,5 łyżeczek proszku do pieczenia i szczypta soli na 500g mąki.]

Orginal post: https://www.zoella.co.uk/2016/10/apple-crumble-cupcakes.html